Рис для суши

Какой рис нужен для суши и роллов?

Рис является одним из главных ингредиентов азиатской кухни. Практически все сеты создают на его основе. Качественный рис для суши и роллов имеет нейтральный вкус, который подчеркивает другие компоненты. Приготовить вкусное блюдо, которое будет иметь легкую текстуру можно только при использовании правильной крупы.

В Японии и в других странах используют для роллов рис, который прошел шлифовку. В результате такой обработки зерна становятся белыми, с гладкой поверхностью. Важно, чтобы крупа содержала высокий процент крахмала, чтобы можно было формировать аккуратные, красивые роллы с начинкой.

Самым правильным вариантом является японский рис сорта фушигон с короткими круглыми зернами. В Японии его специально выращивали для приготовления популярного блюда.

Правильный рис для роллов и суши должен иметь такие характеристики:

• повышенная клейкость;
• способность хорошо впитывать воду и сохранять форму при варке;
• одинаковые по размеру, белоснежные зерна.

Из мелких, круглых рисинок получается наиболее вкусное блюдо. Роллы из них получаются аккуратными, хорошо держат форму и не рассыпаются, если брать их палочками.

Как выбрать качественный рис для суши по доступной цене?

Прежде чем купить рис для суши, нужно изучить рекомендации сушистов по правильному выбору этого важного компонента. Производители предлагают обширный ассортимент крупы, которая используется для приготовления ризотто, плова, супов и других блюд. Но если вы собрались приготовить суши по классическому японскому рецепту, при покупке крупы учитывайте следующие важные моменты:

• Выбирайте круглозернистую крупу с высоким содержанием крахмала для формирования красивых роллов.
• Крупинки должны быть белоснежными, одинаковыми, без сколов и трещин, округлой формы.
• Длинный, коричневый, красный и другие виды рисовой крупы не подходят для создания суши. 

Если нет возможности приобрести специальный японский сорт, можно купить рис для роллов Premium Japonica Rice, Dalian и другие сорта, которые представлены в нашем интернет-магазине. Предлагаемая продукция соответствует высоким стандартам качества, подходит для профессионального и домашнего использования.

Правильное приготовление риса

Если вы уже успели купить рис для суши в Киеве в нашем интернет-магазине, можно переходить к следующему важному этапу – правильному приготовлению. Профессиональные повара рекомендуют следующий алгоритм:

• Крупу тщательно промывают в холодной воде, чтобы удалить пыль и другие загрязнения. Процедуру повторяют минимум 5 – 7 раз, пока вода после промывки не станет прозрачной, а крупа – абсолютно чистой. Зерна, которые всплывают на поверхность, являются некачественными, их нужно убрать. Промытую крупу оставляют на несколько минут на сите, чтобы стекла вода.
• Рис засыпают в большую кастрюлю. Чтобы зерна не пригорали, на дно можно постелить силиконовый коврик. Если добавить в воду нори, крупа получит легкий морской аромат. Перед закипанием воды лист убирают.
• Рис заливают холодной водой в пропорции 1 к 1. Уровень воды должен быть на 2 – 3 см выше крупы. Кастрюлю накрывают крышкой, которую не открывают в процессе варки, и ставят на средний огонь. Соль и специи в воду не добавляют. Для приготовления понадобится примерно 20 минут, после чего крупу нужно оставить под крышкой еще на 15 минут.

Правильно приготовленный рис получается упругим и не превращается в кашу из разваренных крупинок. Готовую крупу заправляют специальным соусом.

Купить рис для суши в Украине в Sushi Product Market

Хотите купить в Украине рис для суши, который используют профессиональные повара? В интернет-магазине Sushi Product Market представлен обширный выбор качественной крупы, специально предназначенной для использования в блюдах японской кухни:

• Premium Japonica Rice – отобранный вручную, с идеальной формой и размером зерна, нежной текстурой и сладковатым вкусом.
• PREMIUM – специальный сорт с повышенной клейкостью для создания эффектных маки и нигири.
• DAICHI – обработанный по технологии Kapika для удаления излишней крахмалистости.
• Calrose – универсальная крупа, которая после варки получается одновременно клейкой и рассыпчатой.
• Camolino Dalian – отборная крупа с доступной ценой.

Чтобы заказать рис для суши, достаточно выбрать в каталоге нужный продукт и оформить онлайн-заказ. Менеджеры нашего интернет-магазина быстро обрабатывают поступающие заявки, за счет постоянного наличия продукции на складе заказы выполняются в день оформления или на следующий день.

Мы сотрудничаем с производителями и дилерами, поэтому у нас действуют конкурентные цены на рис для суши и другие продукты. А каждый покупатель может стать участником накопительной программы бонусов, который можно использовать при последующих покупках.