Осьминоги

Как выбрать качественного осьминога?

Морепродукты отличаются разнообразием видов и способов кулинарного использования. Среди них особо выделяются осьминоги, мясо которых является популярным ингредиентом в рецептах азиатской, испанской и японской кухни. Сладковатое мясо этого моллюска используют для приготовления суши, сашими и роллов. Его тушат с овощами и готовят по технологии темпура, подают с пастой и приправляют чернилами каракатицы.

Чтобы блюдо получилось вкусным, оригинальным и полезным, нужно правильно подойти к выбору этого ингредиента. Профессиональные повара рекомендуют купить осьминога бэби – молодую особь с мягким мясом. Поскольку в продаже часто встречаются моллюски быстрой заморозки, при их выборе рекомендуется учитывать небольшие рекомендации:

• При современной шоковой заморозке на продукте не образуется толстый слой льда.
• Тушка осьминога должна быть целой, красивой, без деформации.
• Оптимальный размер – с ладонь, вес – до 1500 г. У крупных особей более жесткое мясо.
• Тушка моллюска должна быть коричнево-бордового цвета.
• Если у осьминога не все щупальца, это может указывать на взрослую особь со специфической структурой и вкусом мяса.

Также следует учитывать, что тело моллюска на 80% состоит из воды, поэтому в процессе приготовления тушка сильно уменьшается в объеме. Также важно не перепутать осьминога, у которого на щупальце находится два ряда присосок, с мускусным спрутом, у которого – один ряд присосок и более жесткое мясо.

Если вы хотите быть уверенным в качестве продукта, предлагаем купить замороженного осьминога в нашем интернет-магазине. Мы сотрудничаем с производителями и предлагаем продукцию, которая соответствует всем требованиям и стандартам качества.

Как правильно хранить и размораживать осьминога?

Современная быстрая заморозка моллюсков не ухудшает их вкусовые качества и кулинарные свойства. Наоборот, мясо молодого осьминога после заморозки становится более нежным. Основным является вопрос правильного хранения и разморозки.

Изначально приобретать морепродукты следует там, где есть оптимальные условия хранения. Компания Sushi Product Market специализируется на поставках качественных морепродуктов ресторанному бизнесу, имеет помещения и оборудование для оптимального хранения.

Поэтому купить в Украине замороженный осьминог высокого качества можно именно здесь. После покупки важно поддерживать температурный режим в пределах не выше -18 градусов. Для этого продукт помещают в морозильную камеру, где в герметичном пакете он может храниться до 4 - 6 месяцев.

Если заморозка проводится быстрым способом, то размораживать осьминога нужно медленно и правильно. Для этого нужно положить тушку на нижнюю полку холодильника. В зависимости от размера процесс может занимать 24 часа или больше. Так моллюск сохраняет структуру и вкус.

Разморозка в воде или в микроволновой печи не допускается, поскольку это ухудшает важные кулинарные характеристики продукта.

Способы приготовления осьминога – от гриля до суши

Если вы купили щупальца осьминога, можно приступать к приготовлению. Приготовить морские моллюски можно разными способами:

• На гриле. Из осьминога получается отличное блюдо гриль. Предварительно тушку нужно обработать. Можно приобрести очищенные замороженные моллюски, разморозить их в холодильнике, смазать растительным маслом и обжарить на гриле до появления аппетитной хрустящей корочки.
• Запекать с лимонным соком и пряностями. Осьминога нужно выложить в форму, обвалять в масле со специями, лимонным соком, солью. Запекать при температуре 170 – 180 С в течение 40 минут.
• Тушить в томатном пюре. Предварительно кусочки обжаривают на сковороде с растительным маслом и луком, добавляют протертые томаты, чеснок, пряности. Готовить на медленном огне 40 минут.

Осьминога часто используют для приготовления суши и роллов в сочетании с огурцом, нори и сливочным сыром. Для этого щупальца отваривают в течение 15 минут, дают остыть и нарезают на небольшие кусочки.

Эффектно выглядят роллы, украшенные сверху вместо топпинга из икры маленькими осьминогами-бэби. Получается оригинально, сытно и полезно.

Чтобы купить в Украине осьминога, который полностью подготовлен к приготовлению, закажите его в Sushi Product Market. Это позволит всегда иметь запас экзотического ингредиента для быстрого приготовления салатов, роллов и холодных закусок.

Где купить осьминога в Украине?

Замороженные морские моллюски в пакетах по 1 кг – отличное решение для кулинарных экспериментов дома и профессиональной кухни. Мы предлагаем продукцию быстрой заморозки, благодаря которой сохраняются полезные вещества и кулинарные свойства. Все, что нужно – правильно разморозить продукт и приготовить по рецепту.

В нашем магазине в Киеве купить осьминоги можно с выбором размера – 20/40 на 1 кг, 41/60 кг. Моллюски – очищенные и полностью готовы для приготовления различных блюд. Ознакомиться с ассортиментом и сделать заказ можно на сайте.

Товар есть в наличии, поэтому заказ выполняется в день оформления или на следующий день. При первом заказе покупателю начисляются бонусы, которые можно накапливать и использовать для оплаты следующих покупок.

Мы гарантируем выгодные цены на осьминогов, высокое качество продукции и быструю доставку. Ждем заказов и предложений о сотрудничестве!