Гребінець 20% глазурі 20/30 1 кг

Гребінець 20/30 заморожений, 20% глазурі, 1 кг — цілі шматочки морського гребінця Argopecten irradians з Китаю. Цей калібр більший, ніж дрібні варіанти для масових страв, тому продукт краще видно в порції та він підходить для ресторанних подач, де інгредієнт не має загубитися в соусі, рисі чи пасті. Це практична альтернатива найбільшому калібру 10/20: зовнішній вигляд залишається акуратним, а собівартість страви легше контролювати.

Для чого використовується:
• Паста та ризото — продукт можна швидко прогріти у вершковому, винному або азійському соусі.
• Воки та смажений рис — цілі шматочки добре тримають форму й помітні в готовій порції.
• Салати з морепродуктами — підходить для теплих салатів і холодної подачі після термообробки.
• Супи та бульйони — можна додавати в місо-суп, том-ям, вершкові супи та рибні бульйони ближче до фіналу.
• Ресторанні страви — зручний для сетів, закусок, морських плато та страв, де потрібен більш виразний морський інгредієнт.

Особливості продукту:
• Калібр 20/30: цілі шматочки середньо-великого розміру для помітної подачі.
• 20% глазурі: захисний шар для зберігання замороженого продукту.
• Склад: гребінець, питна вода.
• Формат: пакет 1 кг, 10 кг у ящику.
• Країна походження: Китай.

Підготовка та зберігання:
Зберігати при температурі -18°C і нижче. Термін придатності — 24 місяці. Розморожувати краще в холодильнику, без повторного заморожування. Після розморожування використати протягом 72 годин за умови зберігання в холодильнику. Для більшості страв достатньо короткого обсмаження або прогрівання в соусі, щоб зберегти м'яку текстуру.