Гребінець 20% глазурі 120/150 1 кг

Гребінець 120/150 заморожений, 20% глазурі, 1 кг — дрібний морський гребінець Argopecten irradians у зручному форматі для кухні з великим потоком замовлень. Це не великий варіант для самостійної подачі на тарілці, а практичний інгредієнт для страв, де важливо додати чистий морський смак, ніжну текстуру та зрозумілу собівартість порції. Продукт вироблено в Китаї, заморожено в пакеті 1 кг, склад за етикеткою простий: гребінець і питна вода.

Для чого використовується:
• Воки та смажений рис — продукт можна додавати наприкінці приготування, коли соус і основа вже готові.
• Удон, рамен і фунчоза — дрібний калібр добре розподіляється по порції та не потребує нарізання.
• Супи з морепродуктами — підходить для місо-супу, том-яму, вершкових супів і легких рибних бульйонів.
• Паста та ризото — дає страві морський акцент без використання великої дорогої сировини.
• Начинки — можна використовувати в равіолі, гьодза, спринг-ролах, морських міксах і ролах із термообробкою.

Особливості продукту:
• Калібр 120/150: невеликі шматочки, зручні для страв із рівномірним розподілом інгредієнта.
• 20% глазурі: захисний шар для зберігання замороженого продукту.
• Склад: гребінець, питна вода.
• Формат: пакет 1 кг, 10 шт. у ящику.
• Країна походження: Китай.

Підготовка та зберігання:
Зберігати при температурі -18°C і нижче. Термін придатності — 24 місяці. Розморожувати краще в холодильнику, без повторного заморожування. Після розморожування використати протягом 72 годин за умови зберігання в холодильнику. Ніжний м'яз готується швидко: його достатньо коротко прогріти в соусі, супі або воку, щоб не пересушити текстуру.